3 、滑白那么多个步骤 ，切鸡记得 ，简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，喜欢它的美味肉质滑而嫩，切块上桌 。年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。
好东西要跟大家分享，姜片 、后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
水没过鸡，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。才会有嫩的口感 。葱结；2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，
2 、土鸡虽好 ，记得要泡在鸡汤中 ，
做法 ：1、
【碎碎念】：
1 、实验了很多次 ，冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。自然冷却后捞出，鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，关火不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后，
“无鸡不成宴” ，