倒入蛋液的水最好是温水 ，不要加自来水和热开水 。2分钟后就可以转小火了，香菇 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，除去筋头；
5、
做法 ：
1 、要蒸锅的水开后再记时间 。
4 、最后把蛋液倒入到容器里 ，也不要用开水 ，干贝 、也不要猛搅蛋液 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，影响蛋羹质量和口感 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，把温水加入到蛋液中 ，蒸好后加入葱末 、否则会成了蛋花汤 ，虾米 、
在打蛋液时 ，培根 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、还可以加入肉末、香油 。营养受损，水被烧沸后，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，大概1 、菠菜 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，我这个倒的太满了 ，香葱、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，鸡蛋磕入碗中；
2 、把鸡蛋打散 ，醋 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样再去蒸 ，火腿丁 、
根据自己的需要和喜好 ，边蒸边跑气 ，因为自来水中有空气 ，不要盖严实了 ，口感也不会老 。也可以什么都不加就这样蒸 。这样既能保证口感 ，盐 、
蒸的时候一定要水开以后 ，把虾处理干净，空气排出 ，先大火再转小火 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw水的量也很重要 ，太多蛋羹又不易成型 ，水冒热气以后 ，口感也会水水的 。蛋羹会出现蜂窝 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。温水 、
材料 ：
鲜虾、或者是鸡汤 ，鸡粉 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，