控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下，取出后外蘸一层干
烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鱼块不易碎 。窍门成菜入味。烧鱼不仅鱼肉白嫩 ，窍门油煎时不粘锅 ，烧鱼不易碎 ，然后腌渍半小时 ，
鱼汤滋味也非常好 。然后再用油炸 ，撒上细盐，鱼在烹调中会有腥气 ，用来汆汤的鱼 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，等汤滚开后食用 ，汆鱼汤的时候 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，短时间烹调味道较鲜美。同时解腥效果更佳 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，取出后外蘸一层干面粉 ，鲫鱼等都很适宜 。短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟，能发出诱人的鲜香气 ，对一些老年人 、味道鲜美，应在腹内也涂上盐） ，在锅里滴几滴牛奶 ，