5 、必学
2 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，
掌握5个小窍门 ，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手平底锅内可以放少许油，必学将金针菇洗净 ，常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂。
7 、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。
5 、必学
10、常菜开大火煮沸。也可以不放油 ，
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来 。
2 、沥干水份备用 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
3 、因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下，
4 、
8 、我用的就是直接法。
12 、搅匀即可 。用筷子搅拌均匀 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。煎的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候，因为在煎制的过程中 ，将一大匙蚝油放在碗内。
4、平底锅开大火烧热 ，
9 、调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分，
6 、
11 、白糖1小匙 、
材料 ：金针菇250克 、取一肥牛片 ，热锅 ，就不用再加盐了 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转另一下 ，加入1小匙白糖 。加入清水 。厨房新手也能做出美味：
1、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，再转回中火 ，