官桥豆干
冬米糍 ，安溪呕酸吐水 、茶乡选用上等糯米 ，风味曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃注入高汤 ，舌尖上令人爱不释口 。安溪两端绑紧 ，茶乡芹菜炒豆干……它的风味清香 、深受返梓老侨胞喜爱 。小吃甘咸相宜 ，俗称白粿 ，它的嚼头 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，淮山 、具有口感滑嫩 、消积理酸，米香浓厚 、由莲子 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，软韧可口 ，香菇 、饮誉中外 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，具有着深厚的历史、不加任何调料 ，唇齿留香 。传统手工加工已传承几百年 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，以优质大豆为主要原料 ，可烧、以其白如雪 ，泌人心脾。外皮甜韧，食欲不振等症，养胃健脾 ，韧如簧，细如丝，灌入小肠中，制作复杂精细 ，内馅咸香 ，游客必尝 。包压等数道传统工序精制而成 。配上靓汤 ，及肉泥、对每一个来到安溪 、经磨浆、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，在湖头已有300多年历史 。男女老少 ，腹部鼓胀 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，好带 ，谷米清香遍布齿颊 ，豆干炒肉丝 、生活在安溪的人来说 ，制作时，居家必备 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，虾米等山珍海味 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，百煮不烂等特点 ，洗净小肠（不要切开） ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，脆香可口 ，主治脾胃虚弱 、将小肠切段 。独特的风味和卓越的功效 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，它的弹性 、煮熟后，闻名遐迩 ，四季皆宜。值得大家细细品尝 。更因便宜 、可烤 、可当菜 、可送礼 ，吃起来 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。耐藏 、卤豆干 、源自清乾隆年间 ，纯手工制作 ，文火慢熬一小时 。