10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中，两个鸡蛋、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎姜末20克 、中秋少量盐 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、一小勺老抽 ，加入半锅清水 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，洗净，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、倒入锅中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、
半勺胡椒粉 、糯米100克、三勺盐 、鸡精 、一大勺料酒 、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，少量生粉加清水调匀 ，转小火，清水 、加入姜末 、胡椒、30克生粉、盐、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。