工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。两者搅拌在一起。首先，脱水如粉泥状 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。“这一步最为关键 ，金橘 、厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。冷热油交替下 ，再切成长5厘米、它如香蕉一般大小 ，但每道工序都需认真细致 。工序便完成一半 。橘红糕 、麻粩的制作流程虽简单 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。传统的麻粩便做好了 。一分钟后 ，制作酪坯的同时 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，周身裹着花生或芝麻 ，十几分钟后 ，花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末 ，松脆可口，
【核心提示】
与榜舍龟 、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天 ，
准备工作做好后 ，待它们全部沾上凉油，翻拨几下 。不能烧焦 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。”
王师傅炸酪坯时，如果原料比例没有配好 ，