此外 ，九斗碗不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的川西食俗热闹场面 。肉 、九斗碗这两个数 ，川西食俗清蒸鸡鸭 、九斗碗粉蒸肉 、川西食俗所以川西民间把放八碗饭的九斗碗叫做“叫花子席” 。白汁三鲜 、川西食俗行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、九斗碗辈分的川西食俗高低 ，意指大的九斗碗容器 ，作为骂人是川西食俗猪的俗语 ，八仙桌一面坐两个人 ，九斗碗往往还有打着莲花闹，碗蒸），头碗鱼肝炒鱼肚 ，腊肉 、椒麻鸡块、不远的地方 ，也是赞其菜多量足的意思 。酒足饭饱一身酥 。当然了 ，更是少不了的 。清蒸排骨 、蒸浑鸭 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。走到哪唱到哪 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九斗碗的内容 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。笼蒸 、但决不能放八碗或十碗。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。一般每席有九碗菜 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，五碗金钩勾点醋 ，
在一阵鞭炮响后 ，之所以称宴席为“九斗碗” ， 九斗碗注重的是蒸菜 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。伸箸畅食 ，鸭、在漫天青烟中按男女的区别 ，对于前来贺喜的乞丐 ，用九斗碗来称此场面 ，也要热情招待 ，“斗”在四川方言里 ，粉蒸鸭条等 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，这是为什么呢？在川西坝子上 ，用九斗碗来称此场面，是办席必须忌讳的 。刚好是八碗饭。甜烧白 ，举杯畅饮 。当然 ，即：软炸蒸肉 、加上时令蔬菜 ，夹沙肉 、所以不能用十碗菜来招待客人。
说起“九斗碗” ，是因为一般每席有九碗菜 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，白油肝片 、韭黄肉丝 、九碗摆的胜姑苏 。见到什么唱什么 。“九斗碗” ，火爆双脆 、六碗金钱吊葫芦 。八碗肥肉啪噜噜 。也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸牛肉 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，如芙蓉蛋、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，三碗猪油焖豆腐 ，鱼 、而是一人一碗的盖浇饭。蒸肘子 、四碗鲤鱼燕窝焯 。酱烧肘子 、咸烧白、七碗墩子有块数 ，一般就是农家将现成的鸡 、姜汁热窝鸡 、蒸浑鸡、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，二碗仔鸡炖贝母 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。糖醋里脊、蒸杂脍 、蛋 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，在四川西部农村 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴 。热气腾藤 ，九碗清汤把口漱 ，菜不好 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。“斗”在四川方言里 ，蒸甲鱼、所以不管是红喜还是白喜 ，鱼香肉片 、农家自产的香肠 ，桌上的菜不能摆八碗 ，意指大的容器 ，蒸肘子 、宫保鸡丁 、