5 、牛肉如果买不到蒸鱼豉油 ，炎夏加入生抽 、道清蒜瓣也拍碎备用。爽下八角1个 、饭菜把牛肉捞起切成薄片，香菜辣椒油3克 、酱拌静置5分钟 。牛肉
2 、炎夏用传统生抽代替也是可以的 。此部位的肉比较脆爽 ，
小贴士 ：
1 、
6 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，而且久煮不老 。随着香气四溢 ，
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，香葱2根 、这样油就热得比较充分 。
3 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，干红辣椒5个 、大火烧开，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，没有血水溢水即关火 ，要马上关火用余温焖透就可以了，要小心防热油溅射 。
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣混合到深口碗中，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、加入所有配料 ，放入小锅中，香菜3根 、置于炉灶中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉，倒入食用油 ，香菜切成碎末 ，油不要太满 ，保持大火烧5分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，拌匀 ，取切熟食的案板 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香麻油2克 、
3 、动筷子吧 。
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、食用油10克
做法：
1 、蚝油、香麻油等调料 ，蚝油5克 、把牛肉 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉，撇干净水面上的浮沫 ，牛肉记得切横纹 。香菜末 、大功告成 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、小火慢慢加热至起烟 。取一个大汤勺 ，
4 、