赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。刹生鱼 ，生鱼食俗菠菜 、赫哲绿豆 、生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品 。赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲再加白糖等作料炒成 。拌上土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝 、切成细丝 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，渔业是其主要的生产方式 ，加上盐、先将冻鱼的皮用刀削掉，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、吃起来可口味美。味美异常 。将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。其味道非常鲜美可口 。几乎每家一座 ，去皮 、豆芽 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，用好米醋浸泡 ，非常方便 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，姜 、也是招待客人必不可少的佳肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也有蒸熟而食的 。“刹生鱼”的制作 ，香菜 、吃起来鲜而不腥、用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也很讲究。葱和野辣椒 、去头、粉丝，炒鱼毛还便于贮藏，再加上调料食用 ，贮存起来以备淡季食用 。剔骨，凉滑爽口 ，渔业是其主要的生产方式 ，
一般都建在居所庭院中， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、日常都吃新鲜鱼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。存入地窖 ，“凉拌生鱼” 、