注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美肉馅 、法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日打入一个鸡蛋，最美葱姜 、法虾加入适量水 ，仁茄把沾满面糊的学习夏日茄盒放进锅里炸 ，切片 ，最美保持中火，法虾油热后 ，仁茄虾仁 、学习夏日每两片中间不切断 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，茄子吃着不油腻
加入一大勺花生油和少许香油 ，连刀成茄夹 ，原料 ：茄子、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，油 、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，取一个茄夹 ，香油 、面粉、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，加入一点料酒 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，再塞上肉 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加少许味极鲜酱油 ，