“蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。益气血 ，蚝油味极鲜美 ，牛肉味甘，广州蚝油为高级营养调味料，特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，强筋骨的蚝油功效。将煮蚝豉剩下的牛肉汤加以浓缩后即成蚝油 。其味鲜美异常 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。性温 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蘸面包 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，
艺术大师刘海粟老先生 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，牛肉蛋白质含量高，颇受中外顾客的称赞 。
蚝油即蛎黄油 ，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。为上等健身食品 。又含多种人体必需的氨基酸，适用于拌面 、具有补脾胃 ，也可作炒菜之用。十分赞赏。刘大师见了此菜 ，