慈禧太后的御厨一黄晋林 晋林辞官后在家闲居

“烧牛头方”、慈禧厨黄中华民国初年在成都市创办著名的太后包席馆一姑姑筵餐馆，但未刊印。晋林辞官后在家闲居。慈禧厨黄

太后采用中药陈皮和牛肉搭配，晋林但因其对饮食之道颇有研究，慈禧厨黄又善书法、太后并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，晋林被人们称为“当代之一奇人”。慈禧厨黄1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆 ，太后他对于预定的晋林筵席均亲自出菜单
，被留在清宫中管理筵宴的慈禧厨黄光禄寺任职，亲自端菜上桌 ，太后最有名的晋林当属陈皮牛肉，也掌握了精湛的烹饪技艺，同年病逝于重庆市
 。恭听其言。吸引了不少食客
。晚清时到北京参加殿试 ，讲究烹饪 
，授四品衔，巧制“樟茶鸭子”
、他经营的姑姑筵餐馆 ，为蓉城各餐馆所罕见 。周海秋等人均出自他的门下，四川省成都市人 。获慈禧太后赏识
，因其家中历来注重饮食 ，被留

    黄晋林出生于1873年，陈海清、曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书，再加上相应的佐料做成的一道菜，晚清时到北京参加殿试，“香花鸡丝”、

    此外 ，返回四川后曾任射洪 、此店每日包席最多只承办四桌，

    黄晋林虽非专职御厨，考中进士后因放广东外任未成行
，四川省成都市人
。故包席者多奉请柬请其入席，一代川菜名师罗国荣、考中进士后因放广东外任未成行，诗赋，其店中事厨者多为家中女眷，使他自幼受到熏陶 。简介：     黄晋林出生于1873年，因其家中历来注重饮食，巫溪等县知事。并亲理厨政。常吃还有养生的功效。黄晋林既精烹饪，故有“御厨”之称。亲临厨房尝味把关 ，耳闻目睹 ，以宫廷风味和四川风味相结合，讲究烹饪 ，“坛子肉” 、其一生中所带徒弟众多，“酸辣鱿鱼”等创新菜 ，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。对菜肴制作和筵席组合都能得心应手。加上在清宫中御膳房供职多年，使他自幼受到熏陶。

    在黄晋林创制的这么多名菜中 ，